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食品添加剂
氯化钙 是一种白色粉状或片状的食品凝固剂，化学式 CaCl₂，有吸湿性，溶于水会放热。它按照国家食品安全标准 GB 1886.45—2016 生产，在豆腐、饮料、罐头等食品中用作稳定剂和营养强化剂，美国 FDA 也将其列为安全物质。正常使用量下对人体无害，但需控制摄入量。
在哪些食品里会用：
豆腐制作 ：作为凝固剂帮助豆浆凝固，用量约 20~25g/L 豆浆。罐头食品 ：保持果蔬脆度和硬度，如番茄罐头、苹果罐头、青豌豆罐头等。饮料 ：作为电解质增强适口性，包括运动饮料、软饮料和瓶装水。腌渍食品 ：代替食盐使用，不增加食物钠含量，如腌黄瓜。-
分子美食 ：与海藻酸钠反应使蔬果汁表面胶化，形成鱼子酱状小球。啤酒酿造 ：影响麦芽汁酸度和酵母作用，给啤酒带来甜味。
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行业资讯
食品添加剂在哪些食品里会用
来源： 时间：2026-07-18 15:50:45 浏览次数：
食品添加剂氯化钙是一种白色粉状或片状的食品凝固剂，化学式 CaCl₂，有吸湿性，溶于水会放热。它按照国家食品安全标准 GB 1886.45—2016 生产，在豆腐、饮料、罐头等食品中用作稳定剂和营养强化剂，美国 FDA 也将其列为安全物质。正常使用量下对人体无害，但需控制摄入量。
